ENTREPRENEURIAT/RESTAURATION : Jean-Yves Schillinger ouvre Bord’Eau à Colmar
Ce samedi 19/09 au soir, le Chef Jean-Yves Schillinger a réalisé le dernier service du RESTAURANT JY'S / T : 03.89.21.53.60 (restaurant doublement étoilé au guide Michelin) installé au 17 Rue de la Poissonnerie à Colmar/68. Une adresse ouverte depuis juin 2002 dans ce vaste bâtiment du rue de la Poissonnerie. Kathia et Jean-Yves Schillinger lancent ainsi 2 nouveaux projets : à la même adresse, dès le 02/10, un nouveau restaurant baptisée « Bord’Eau », avant, le 15/10 de lancer une nouvelle étape dans la vie de JY’S, cette fois établi un peu plus loin, au cœur du prestigieux Champ de Mars de la ville. https://www.jean-yves-schillinger.com/
