RESTAURATION : Sébastien Sanjou ouvre l’auberge Marius
Issu d'une famille de restaurateurs du Sud-Ouest, Sébastien Sanjou lance son projet : MARIUS , à Biarritz/64. Une auberge tenue par la mère de son enfant, Géraldine André, biarrote de coeur, elle fut son alter-ego du Relais des Moines. En cuisine Kévin Bigot, installé à Biarritz depuis 12 ans, où il officiait en tant que sous-chef à L’Hôtel du Palais. L'auberge est une vaste bâtisse basque du XIXe siècle propriété de Monsieur Dabadie. L'intérieur sobre et contemporain a été rénové par l’Atelier Bernard Signoret est est agrémenté de quelques touches de l’architecte d’intérieur Justine Péan. https://www.marius-biarritz.com/
