GASTRONOMIE : Maison Pellestor Veyrier confie sa cave à Matthieu Baas
MAISON PELLESTOR VEYRIER (siège social à Colomiers/31), restaurant gastronomique toulousain, nomme Matthieu Baas chef sommelier de sa table étoilée. Il prend la direction de la cave et des accords mets-vins aux côtés du chef Quentin Pellestor-Veyrier, plus de dix ans après leur première collaboration chez Gilles Goujon. Le sommelier, distingué par le trophée Gault & Millau 2024, devra notamment renforcer l’ancrage de la carte dans les terroirs occitans. www.maisonpellestorveyrier.com
