Gilles Goujon, chef triplement étoilé au GUIDE MICHELIN / T : 01.55.19.57.00, déjà à la tête du restaurant l'Auberge du vieux puits (environ 50 salariés, 40 à 45 couverts) à Fontjoncouse (Aude), a racheté le restaurant l'Octopus à Béziers.
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