Le groupe de restauration toulousain Esprit Pergo (CA 6,7 M€, 80 salariés) annonce l'ouverture d'un nouveau restaurant le 8 juillet : « Le Manoir du Prince (à Portet-sur-Garonne), géré par Miharu, voulait disposer de son propre restaurant et il a fait appel à nous pour le créer. C'est un projet qui devait voir le jour en 2021 mais qui s'est finalement accéléré », explique à La Lettre M, Thomas Fantini, fondateur d’Esprit Pergo.
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