HOTELLERIE/LUXE/RESTAURATION : Ouverture d’un nouveau 5 étoiles en mars 2021
En mars 2021, Colmar accueillera un nouveau 5 étoiles. Baptisé L’Esquisse, l’hôtel & spa de Carole et Jacques Helmlinger, ouvrira ses portes sous enseigne MGallery. Le bâtiment a été réalisé selon les plans du cabinet strasbourgeois AEA ARCHITECTES tandis que Les Deux Ailes, architectes parisiens, en ont conçu l’aménagement intérieur. L'hôtel comprendra notamment le RESTAURANT JY'S / T : 03.89.21.53.60 nouvelle version qui pourra recevoir 35 convives, autour de 9 tables seulement. Plus 1 en cuisine. Jean-Yves et Kathia Schillinger ont fait appel au décorateur Olivier Gagnaire, qui a déjà mis en valeur le restaurant de la rue de la Poissonnerie (dont il reste propriétaire et qui devient Bord’Eau). https://www.architectes-aea.com/ https://www.jean-yves-schillinger.com/
