L'UNIVERSITE DE CAEN NORMANDIE / T : 02.31.56.61.65 s'équipe d'une cellule d'essai dédiée à la production de ferments pour la filière AOP laitière de Normandie qui compte 560 producteurs de lait et 24 transformateurs. Cette cellule d'essai est cofinancée par l'Union européenne grâce au fonds FEADER et la Région Normandie. www.unicaen.fr
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