RESTAURATION: Jérôme Brochot racroche son étoile

JEROME BROCHOT, chef du restaurant qui porte son nom à Montceau-les-Mines, a annoncé renoncer à son étoile au Guide Michelin. Il est titulaire d’une étoile depuis 2005 et explique sa décision par des obligations financières. Selon le chef, la situation économique de l’ancien bassin minier sur lequel il est installé est catastrophique. La clientèle d’affaires est en baisse depuis l’ouverture du restaurant en 1999. Le restaurateur perd de l’argent et doit faire face à la pression des banques. En renonçant à l’étoile, Jérôme Brochot va pouvoir baisser ses prix et espère attirer plus de clients. L’établissement compte 8 salariés. www.jeromebrochot.com