RESTAURATION COLLECTIVE: la Région veut voir 70 % de produits locaux dans les cantines

Le CONSEIL REGIONAL DE BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE a pour ambition de voir 70 % de produits locaux dans les cantines de Bourgogne, dont 20 % de produits bio. Une ambition saluée par le Ceser qui émet cependant des réserves. Le pourcentage serait, selon le Conseil économique, social et environnemental régional, trop ambitieux, ce qui pourrait risquer de voir les acteurs démotivés. Le Conseil régional représente 15 millions de repas servis chaque année et pourra impulser le changement en apportant avec les acteurs locaux des réponses locales. www.bourgognefranchecomte.fr