ARTISANAT : un artisan beurrier à Saint-Malo exporte dans le monde entier

Meilleur fromager au guide Pudlowski en 2003, meilleur artisan de France au guide Champérard la même année : Jean-Yves Bordier cultive l’art du fromage et surtout du beurre au sein de son entreprise, LA FROMAGEE JEAN YVES BORDIER / T : 02.99.04.17.17. A la framboise, au sarrasin, au sel fumé, à la vanille, au fenouil, ail et fines herbes et poivre de Sichuan ou encore au yuzu, sorte de citron très connu en Asie, il décline le beurre en une myriade de facettes pour le plaisir des papilles des habitants de Saint-Malo. Mais pas seulement. Car la crèmerie a enregistré en 2015 un chiffre d’affaires de 10 M€, auprès de plus 1 300 clients dont plusieurs à l’international. www.lebeurrebordier.com