AGROALIMENTAIRE : Pleurette innove pour faire pousser les champignons
La société PLEURETTE (siège à Lille) est spécialisée dans la production de champignons 100% bio, à partir de résidus urbains, et notamment du marc de café récupéré chez les restaurateurs lillois. La start-up propose ainsi des kits permettant de faire pousser des champignons chez soi, et dans ses locaux situés à Euralimentaire à Lomme, elle produit 600 kg de pleurottes chaque semaine, à partir d’un substrat de paille. Grâce à son initiative de faire pousser des champignons à partir de drêches de brasserie, elle a remporté le concours européen Katana Project avec un prix de 100 000 euros, qui va lui permettre d’industrialiser sa production et de recruter trois personnes. www.pleurette.fr
