RESTAURATION: Chef’eco s’attaque au gaspillage alimentaire

Alors que les doggy bags sont obligatoires pour les restaurateurs depuis le premier janvier,  Chef’Eco (siège social à Biarritz) lance plusieurs produits afin de lutter contre le gaspillage alimentaire. Chef’eco a créé une poubelle intelligente qu’il nomme "table anti-gaspillage alimentaire" qui permet de séparer selon leurs natures les biodéchets. Cet outil s’adresse particulièrement aux cuisines collectives : universités, hôpitaux, restaurants d’entreprises. La poubelle intelligente propose aussi un système de pesée qui permet de se rendre compte du gaspillage alimentaire au quotidien. Ce table anti-gaspillage coûte 3000 euros.  www.chef-eco.fr