FOODTECH : 12 millions d’euros pour Standing Ovation
La société STANDING OVATION (siège à Paris), ayant mis au point un procédé innovant permettant de produire des alternatives sans lactose et d'origine non animale aux protéines de lait, lève 12 millions d'euros, dans une opération menée par Astanor Ventures. Ce procédé permet de fabriquer des protéines essentielles au caillage et au formage, et la somme va financer son passage à l'échelle industrielle. La startup compte s'attaquer à tous les types de produits laitiers.
