CHAMPAGNE : Le champagne Henri Giraud innove pour la vinification de ses vins

Depuis cette année, le CHAMPAGNE HENRI GIRAUD / T : 03.26.55.18.55 (siège à Ay/51) fait vieillir ses crus non plus dans des cuves en inox mais dans des fûts de chêne ainsi que dans des oeufs en argile de Toscane. Il s’agit d’une méthode ancestrale au service de la vinification du Champagne, née en Arménie et en Géorgie : la vinification en amphore. Depuis quelques jours dans la cuverie du champagne Henri Giraud, on y déguste ainsi des vins issus de ces amphores en argile, en forme d’œuf. Les échantillons montrent déjà beaucoup de puissance. www.champagne-giraud.com