ARTISANAT : le pain du Loir-et-Cher s’invite sur l’île de beauté

Le Blésois Gérald Biremont, meilleur ouvrier de France en 1986, professeur au Centre de formation d’apprentis (CFA) de BLOIS / T : 08.00.10.21.12 pendant 36 ans, conseiller boulanger dans de nombreux pays à travers le monde et membre de l’équipe de France de boulangerie, était invité en tant qu’expert à la mi-août à la Fiera di u Pane, la Fête du pain, à Lumio en Corse. Gérald Biremond est notamment le créateur d’une baguette au goût très local, la Chambord 41, fabriquée dans la Loire avec un levain au raisin auquel il ajoute de la farine de froment et de châtaigne, des noisettes pilées et des pignons de pain. Le boulanger de 62 ans, à la retraite depuis l’année dernière, retournera à Lumio pour la prochaine Fête du pain en 2017.