AGROALIMENTAIRE: vers l’inscription du Salers à l’UNESCO
Le fromage de Salers a été inscrit à l’inventaire national du patrimoine culturel immatériel. Une étape nécessaire pour candidater auprès de l’UNESCO. Le Site remarquable du goût de Salers a obtenu cette inscription pour la fabrication du fromage Salers. Elle distingue les pratiques et savoir-faire des producteurs du fromage AOC depuis 1964 et AOP depuis 2009.
