AGRICULTURE: La Nièvre en retard dans la production de moutarde

Dans la production de graines de moutarde, qui vise à renaître en Bourgogne depuis 2000, LA NIEVRE reste en retrait. En effet, alors que la Côte-d’Or représente 80 % de la production régionale de 90.800 quintaux, La Nièvre a produit 2.800 quintaux en 2015 selon le ministère de l’Agriculture. L’Yonne en a produit 14.400 et la Saône et Loire 4.800. La Nièvre compte 11 producteurs sur 184 hectares l’an dernier. Aucune exploitation du département n’a encore obtenu l’IGP Moutarde de Bourgogne. Elle permet de garantir une provenance des graines et du vin blanc.