Le SYNDICAT CIDRICOLE DU PAYS D'OTHE / T : 09.63.05.94.09 (siège à Aix-Villemaur-Palis/10) porte le projet pour que les cidres et jus de pommes du Pays d’Othe, territoire à cheval sur l’Aube et l’Yonne, obtiennent une IGP. Si le syndicat parvient à ses fins, les jus de pommes de ses producteurs seront les premiers en France à bénéficier d’une indication géographique protégée.
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