3D FOOD PRINTING : Des sculptures en chocolat de 10 cm, c’est bientôt possible !

L’informaticienne Nadine Briallon est gérante de 3DESSERTS GRAPHIQUES, nouvelle société de conseils aux pâtissiers, chocolatiers, designers, food designers, écoles hôtelières, qui veut se positionner sur l’accompagnement des artisans dans leur transformation digitale, l’animation d’événements autour de l’impression 3D chocolat en partenariat avec WiShape Food 3DP ainsi que la création et l’impression de modèles 3D chocolat. Elle a mis au point une imprimante 3D capable de imprimer des figurines en chocolat d’une dizaine de centimètres de hauteur, alors que les procédés actuels d’impression en chocolat sont limités à 3-4 centimètres. Ce projet, issu de la promotion 2015 de Start-Up Lyon, est encore en développement mais intéresse d’ores et déjà des professionnels du chocolat, dont le Drômois VALRHONA.