VITICULTURE: du vin Perceval au fond du Lac Léman

Le domaine GUY ET PASCAL PERCEVAL / T : 04.79.28.13.13 (siège aux Marches), spécialisé dans la viticulture, a procédé à une opération spéciale pour le vieillissement de son vin. En effet, 2.000 bouteilles ont été immergées dans une cave sous-marine à 33 m de fonds dans le Lac Léman. Le but est de bonifier le vin plus rapidement. L’opération s’est déroulée à l’automne dernier et le vin doit rester au fond une année. Il sera légèrement brassé par le courant. Une année devrait représenter 5 ans avec des arômes jeunes et fruités. Des plongeurs spécialisés dans les travaux lacustres ont été appelés. Une partie des bouteilles est déjà vendue. www.vindesglaces.fr