CONCHYLICULTURE, EXPORT : Les crédpiules de Cancale s’exportent aux Etats-Unis

La société ATLANTIC LIMPET DEVELOPMENT, installée à Cancale (35), s’est spécialisée dans le décortiquage de la crépidule. Ce coquillage, abondant sur les côtes en eaux peu profondes, a été introduit de manière involontaire lors d’importation d’huîtres. Il s’est rapidement développé dans la Baie du Mont-Saint-Michel et les côtes environnantes. ALD a été créée en 2008. Elle s’est développée autour d’un procédé breveté de séparation à froid de la chair et de la coquille. Une fois cette manoeuvre effectuée, le coquillage est destiné à l’industrie agroalimentaire alors que la coquille est broyée dans le but d’amendement agricole. 200 tonnes de chair de crépidules ont été vendues en 2015. Une première livraison de 15 tonnes de chair est en cours de livraison vers les Etats-Unis. ALD prévoit des commandes mensuelles de 30 tonnes de chair, ce qui devrait permettre à l’entreprise bretonne de créer une trentaine d’emplois, à terme. www.lacrepidule.com