AGRICULTURE: les circuits courts en augmentation en Bourgogne

Les agriculteurs de Bourgogne sont de plus en plus nombreux à miser sur la proximité avec le consommateur. En effet, ce sont plus de 3.800 exploitations agricoles de la région qui se sont tournés vers les circuits courts. Selon le CERD / T : 03.86.85.02.10 (siège à Château Chinon), l’augmentation de ce type d’installations est en forte hausse depuis une dizaine d’année. Elles représentent une exploitation sur cinq. La proximité n’est cependant pas facile à mettre en place avec la production, la transformation et la commercialisation. 5 à 7 ans sont nécessaires pour atteindre le bon rythme.