Élisabeth Payeux a été nommée directrice de l'Institut Carnot AgriFood Transition (siège à Ploufragan/Côtes-d'Armor) qui rassemble 17 équipes de recherche, en Normandie, dans les Pays de la Loire et principalement en Bretagne, pour la recherche et le développement sur les systèmes alimentaires durables pour la santé humaine et pour l'environnement. L'institut s'adresse aux entreprises de l’agriculture, l'aquaculture et l'agroalimentaire.
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