AGROALIMENTAIRE : le comportement alimentaire au coeur de Food Connection

La deuxième édition du salon Food Connection se tenait mardi à Artois Expo, et a réuni de nombreux acteurs de la filière agroalimentaire des Hauts-de-France. Le rendez-vous s’est principalement intéressé aux comportements alimentaires des Français, et aux évolutions depuis les années 90, aujourd’hui centrés sur le fait maison et la fabrication minute. Au restaurant, le Français consomme par ailleurs principalement des frites, qui représentent 85% des légumes servis, contre 50% il y a dix ans. Aussi, les Français cuisinent de moins en moins et utilisent de plus en plus les fours à micro-ondes.