RESTAURATION : de plus en plus de bio dans les cantines

De plus en plus de communes de la région Nord Pas de Calais intègrent des aliments bio dans les repas de cantine, comme Cuincy, ou la COMMUNE DE GRANDE SYNTHE / T : 03.28.62.77.00. En effet, la cantine de Cuincy propose depuis septembre 25% de fruits et légumes bio, ainsi que le pain et la moitié des laitages, soulignant une augmentation du coût de 10% sur une assiette. Cette initiative s’est accompagnée d’une chasse au gaspillage, ce qui au total fait réaliser des économies importantes. A Grande Synthe, les écoliers mangent 100% bio tous les jours, pour un prix de repas inchangé pour les parents. Une loi a été votée et impose d’ici à 2020 l’introduction de 40% de produits locaux et de saison dans les restaurants scolaires, dont 40% de bio.