RESTAURATION : Le chef Kazuyuki Tanaka ouvre un second établissement

Kazuyuki Tanaka, le chef nouvellement étoilé du RESTAURANT RACINE à Reims/51 a ouvert le jeudi 23 février un deuxième établissement « plus simple, plus familial, plus gourmand ». Le restaurant, baptisé Doko Koko Bistro (du japonais « C’est où ? C’est ici »), est situé 8, rue Colbert, en lieu et place de l’ancien Racine qui déménage au 6 place Godinot (ouverture prévue courant mars). « Kazu », comme le surnomme la profession, établira toujours les menus mais confie la cuisine du Doko Koko à son jeune frère Moritsugu qui travaille à ses côtés depuis un an et demi. www.racine.re/fr