RESTAURATION/FORMATION/SOCIAL: lancement d’un restaurant école solidaire
TOQUES ACADEMIE / T : 04.73.14.85.21 (siège à Clermont-Ferrand) est un nouveau restaurant qui n'est pas ordinaire. Il s'agit non seulement d'un restaurant gastronomique mais aussi d'une école et d'un restaurant solidaire. Il est dirigé par le chef Hugo Czehowicz pour une cuisine traditionnelle et moderne. Il devrait accueillir des personnes en situation de précarité avec l'association Chôm'actif, qui vise à l'accompagnement à la recherche de l'emploi, et le Secours catholique. Le premier stagiaire est attendu sous peu. La structure compte le Chef, une personne en cuisine et deux en salle. 6 apprenants pourront être reçus par jour sur 2 services. Le projet a reçu le soutien financier de CLERMONT AUVERGNE METROPOLE, de la REGION AUVERGNE-RHONE-ALPES, de la fondation MICHELIN et d'AG2R LA MONDIALE. www.toquesacademie.com
