RESTAURATION: Marc Veyrat et le Michelin devant le tribunal de grande instance

Le chef  Marc Veyrat poursuit en justice le GUIDE MICHELIN pour la perte, annoncée au début de l'année, de la troisième de son restaurant  LA MAISON DES BOIS à Manigod. Il réclame, devant le tribunal de grande instance de Nanterre, la trace des débats expliquant son déclassement. Il s'agit d'une démarche tout à fait exceptionnelle dans l'histoire du guide rouge. Le but du chef est d'obtenir des éclaircissements sur les raisons qui ont mené à cette rétrogradation, les méthodes d'évaluation ainsi que sur la formation des inspecteurs. Marc Veyrat demande à ne plus être référencé dans le guide. L'audience s'est déroulée mercredi. www.marcveyrat.fr