RESTAURATION: La Commune, pour tester son concept d’établissement

La Commune est un nouveau lieu qui doit ouvrir dans le 7ème arrondissement de Lyon. Il vise à accueillir des chefs en résidence. En effet, il permettra d’accueillir de jeunes chefs et les plats pourront être dégustés par les visiteurs chaque jour. Des concerts, marchés de producteurs, des bals seront également proposés. Les créateurs ont présenté le projet qui sera installé dans une ancienne menuiserie. 15 cuisiniers proposeront leurs créations dans ce qui est présenté comme un tremplin pour jeunes entrepreneurs sélectionnés par un jury. Le site comptera une quinzaine d’échoppes et il faudra verser une redevance de 5.000 € par mois. Le projet représente un investissement de 2,7 M€ financés par les trois concepteurs et le groupe CHEVRILLON & ASSOCIES. www.lacommune.com