HOTELLERIE/LUXE/RESTAURATION : Christophe Dufossé multiplie les projets

Christophe Dufossé, l'unique restaurateur étoilé de Metz/57 avec son établissement LA TABLE investit 3 M€ dans son hôtel 4 étoiles La Citadelle - société SERG SAS / T : 03.87.17.17.17 - pour en faire le 1er 5 étoiles de Metz (franchise Galerie by Sofitel, la marque haut de gamme du groupe Accor). Engagé dans de nombreux projets, le chef étoilé et homme d'affaires a par ailleurs également investit la même somme dans la création d'un nouveau laboratoire de 3.000 m2. 6 fois plus grand que l’ancien, ravagé par un incendie en novembre 2016, il se situe toujours à Marly/57. Équipé des dernières technologies, il permettra à la Maison Dufossé, la nouvelle identité qui rassemble toutes les activités du chef, d’y produire son propre pain. Dans ces nouveaux locaux ouvrira enfin, fin mars, une épicerie fine de 600 m2 : 15 salariés seront embauchés pour faire tourner ce “concept store”. www.citadelle-metz.com/restaurant-etoile