GASTRONOMIE/RESTAURATION : Nouveau chef à la tête du Crocodile
D’après les informations du Journal Les Dernières Nouvelles d'Alsace, le célèbre RESTAURANT AU CROCODILE / T : 03.88.32.13.02 (Strasbourg/67) qui rouvrira le 23/01, après des travaux de plus de 2 M€, aura pour nouveau chef Romain Brillat. Ce dernier, originaire de l’Ain et âgé de 34 ans, a été formé à l’école hôtelière de Thonon-les-Bains/74. Il était jusqu’ici le second de Gilles Goujon - le chef triplement étoilé de L’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse dans l’Aude. Il prend à Strasbourg la tête d’une brigade de 12 personnes. https://au-crocodile.com/fr/
