FOODTECH : levée de fonds pour Umiami
La société UMIAMI (siège à Villebon sur Yvette), spécialisée dans le développement d'aliments en viande végétale via un nouveau procédé de texturation des protéines végétales, annonce une levée de fonds de 26,5 millions d'euros, la plus grosse série A en Europe sur ce marché. La startup créée en 2020 a sorti son premier filet de volaille 100% végétal, et ouvrira le mois prochain un centre R&D industriel en Île de France. Elle prévoit d'ouvrir sa première usine en France en 2023, avec une capacité de 15 000 tonnes par an. www.umiami.com
