FROMAGE: équilibre retrouvé pour Les Fromageries occitanes

LES FROMAGERIES OCCITANES / T : 04.71.64.28.61 (plusieurs sites dans le Cantal) retrouvent l’équilibre et des investissement sont réalisés. Les Fromageries occitanes ont été intégrées à SODIAAL en 2014. Le but est d’adapter la chaîne de production aux dernières normes de l’AOP Cantal et permettre un retour à l’équilibre de l’usine. Le site de Saint-Mamet-la-Salvetat produit du cantal AOP, du brie et du fromage râpé. Le passage à une production longue était nécessaire. Le site est passé de 8 à 20 cuves. 2,2 M€ ont été investis par Sodiaal pour un robot qui reprend l’ensemble des gestes ancestraux. Elle est opérationnelle depuis janvier 2016. Cela a permis également de faire de la place pour d’autres productions. Le site est à présent dans le vert et une dizaine d’embauches sont réalisées. www.les-fromageries-occitanes.fr