CHOCOLATERIE : La chocolaterie Carl perfectionne ses recettes

Le laboratoire de la CHOCOLATERIE CARL / T : 03.29.56.15.61 (siège à Saint-Dié-des-Vosges/88) s’est transformé, la semaine dernière, en un centre de recherches et d’application dans le but de créer de nouvelles spécialités en confiserie et pâtisserie, en particulier. Artisan chocolatier, Christophe Lancosme accueille, pour la deuxième année consécutive, le chocolatier-confiseur Jean-Marc Scribante, installé au Japon. Le maître est là pour permettre de créer et de corriger des recettes, mais aussi d’approfondir les connaissances sur la technologie des matières premières. www.chocolatscarl.com